よもぎの作り方、餅のトッピング、いちご大福

皆様こんばんわ。今回は薬草よもぎ、健胃、腹痛、下痢、貧血、冷え性などに効果がある
よもぎ、また、もう少し育ったものは、これも干しておき、風呂に入れると肌に良いよもぎ。腰痛を始め、痔にとても良いとされているよもぎの冷凍保存方のご紹介です。冷凍にしておいて随時必要に応じて溶かして使います。草餅にしたり、ヨモギ茶にして飲んだり日本式ハーブティとして美容、健康、ダイエットにも良い薬草です。冷凍でも2か月程度
で使い切りましょう。
餅のトッピング、作っても食べても楽しいいちご大福と合わせてご覧ください

　
よもぎ　　　　　　　　　　　草餅　　　　　　　　　　　いちご大福

よもぎは3月中ごろより4月中旬ごろまでが旬です。日本中どこにでも棲息しているので簡単に見つけることができます。茎の短いものはお料理に長い物はお風呂に入れたり蒸して
香を楽しむといいです。ここではお料理、よもぎ茶などをご紹介します。よもぎは他の植物を排除するので集団で生えています。なるべく土手などの斜面で日光をふんだんに浴びたものの方がいいです

　
よもぎの密集地帯　　　　　　　　　　　　土手で寝転んで採っているるちゃん

よもぎを摘んで来たら新聞紙の上にのせ少し乾かす。余分な草や混ぜ物と分別する
たっぷりのボールで水洗いをし枯葉を除き、ほこりを取り除き2~3回洗う
たっぷりの鍋に水を入れ沸騰したらよもぎを入れる、その時重層を小さじ程度入れるが新鮮な場合や苦みの好きな人は
少しでいい。そして2~3分茹でる

重層を入れると色が鮮やかになり茶色がかったお湯に濁ります。鮮やな色になり煮えたようだったらそれを取り出し
水で流し洗います。

水で洗い色が鮮やかになったらそのまま30分くらいつけておきます。水から取り出し水を絞り丸めておきます。手のこぶし大です。それをフードプロセッサーにかけるのですが、繊維が固いのでうまくカットできません。無理にカットするとプロセッサーがこわれますので、無理にはせず、ここは少し水を足して回りやすくしましょう！
この時いっぺんにしないで数回に分けてやりましょう
注：無理にプロセッサーを回すと故障の原因になるので水を100ＣＣ位加え様子を見ます。故障しても責任はもてません。無理そうでしたらやめて細かくカットして水を入れてからしましょう。